Turp, sebze olarak tüketilen ve turpgiller familyasına ait bir bitki türüdür. Turpun tarihi, eski Roma dönemlerine kadar uzanır ve Roma’da yetiştirildiği bilinmektedir. Ayrıca, Asya ve Avrupa'da da çeşitli şalgam türleri yetiştirilmiştir. Turpun birkaç çeşidi bulunmaktadır: kara turp, kırmızı turp ve beyaz turp gibi. Turp, soğan şeklinde yumru bir yapıya sahip olup toprak altında yetişir; yaprakları ise toprak üstünde bulunur.

Turpun içeriğinde bulunan birçok vitamin ve mineral sağlık açısından çok faydalıdır. Turp kadar, turp tohumu da bir şifa kaynağıdır. Turp tohumu, insan sağlığı için gerekli olan tüm vitaminleri ve mineralleri içinde barındırır.

Bir çorba kaşığı turp tohumunu bir bardağa koyup üzerine kaynamış su dökün. Ağzını kapatarak 5 dakika demleyin. Demlenen çayı isteğe bağlı olarak sade veya içerisine bal, limon, tarçın gibi malzemeler katarak lezzetini artırıp günlük tüketilmesi tavsiye edilir. Bu çayı içmek, yukarıda saydığımız hastalıklardan kurtulmamızı sağlar.

Ülkemizde şekillerine ve büyüklüklerine göre 3 çeşit turp yetiştirilmektedir. Bunlar bayır turpu, kestane turpu ve fındık turpudur.

Yuvarlak, yassı ve kök tarafı sivri şekillerde olup dış kabuğu siyah, iç kısmı ise beyaz turptur.

Yuvarlak ve hafif uzunca olan bu turpun dış kabuğu ve içi beyazdır. Yazlık turp çeşididir.

Yuvarlak, uzun, basık ve topaç şeklinde olup kırmızı ve beyaz renklere sahiptir.